Vins Moulin-à-vent Xavier & Nicolas Barbet - 2020

Le Moulin-à-Vent 2020 du domaine Xavier & Nicolas Barbet est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Gamay, typique de l’appellation. Ce millésime 2020 se distingue par une belle maturité du raisin, offrant au vin une robe profonde, des arômes de fruits noirs, de violette et d’épices douces, mais aussi une structure tannique plus affirmée que la plupart des crus du Beaujolais. La vinification en grappes entières, souvent pratiquée dans le Moulin-à-Vent, contribue à la complexité aromatique et à une aptitude remarquable au vieillissement. Ce vin peut ainsi dévoiler après quelques années des nuances de sous-bois, de truffe et de réglisse, tout en conservant une certaine fraîcheur caractéristique du Gamay.

Situé entre Mâconnais et Lyonnais, le vignoble de Moulin-à-Vent bénéficie d'un climat semi-continental, tempéré par l'influence de la vallée de la Saône. Le terroir qui donne sa personnalité unique à l’appellation est essentiellement constitué de granit rose, pauvre et bien drainant, propice à l’expression d’un Gamay dense et racé. Cette région, reconnue depuis le XVIIIe siècle pour ses vins de caractère, tient son nom d’un authentique moulin à vent surplombant ses coteaux. La tradition locale veut que le Gamay planté ici, lorsqu’il est vinifié avec soin, montre une puissance et une complexité dignes des plus grands vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent, privilégiez des mets savoureux capables de répondre à sa structure et à sa profondeur : un magret de canard aux cerises, un coq au vin, une bavette à l’échalote, ou encore un jarret de veau confit. Vous pouvez également l’associer aux spécialités de la région comme le saucisson brioché ou le pâté en croûte lyonnais. Les fromages à pâte molle affinés (brie de Meaux, saint-marcellin) se marient aussi très bien à ce rouge.

Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour les millésimes jeunes, afin de permettre à sa palette aromatique de pleinement s’ouvrir. Ce Moulin-à-Vent gagnera encore en complexité après quelques années de garde, mais peut déjà s’apprécier aujourd’hui avec un service soigné.