Vins Moulin-à-vent Penlois - Sous l'aile du Moulin - 2020

Avis Viniou

La cuvée Sous l’aile du Moulin 2020 du château Penlois est un vin rouge issu de l’appellation Moulin-à-Vent, l’une des plus prestigieuses du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, ce millésime 2020 offre une expression généreuse et authentique de son terroir. Le vin révèle des arômes profonds de fruits noirs mûrs – cerise noire, mûre – enrichis par des notes florales de violette et des touches épicées caractéristiques d’un élevage bien maîtrisé. Son potentiel de garde est intéressant, car il développe souvent, avec le temps, des notes de truffe et de sous-bois, apportant complexité et élégance.

Le Moulin-à-Vent puise son style singulier dans son terroir spécifique : les sols granitiques, mêlés de manganèse, confèrent au Gamay une rare structure tannique et une capacité de vieillissement nettement supérieure à celle des autres crus du Beaujolais. La région du Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire de Moulin-à-Vent, souvent qualifié de « Seigneur du Beaujolais », s’appuie sur une grande tradition viticole remontant au XVIIIe siècle. Les vignerons locaux sont reconnus pour leur savoir-faire et la valorisation de ce terroir d’exception.

Pour accorder ce vin, privilégiez des plats pouvant souligner sa structure et son fruit. Il s’accorde merveilleusement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales, telles que le saucisson brioché ou le coq au vin façon Beaujolais, seront également des choix raffinés. Pour les amateurs de fromage, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou un chèvre sec.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre d’exprimer pleinement son bouquet complexe. Ainsi dégusté, la cuvée Sous l’aile du Moulin 2020 dévoilera toute l’élégance et la profondeur typiques des grands Moulin-à-Vent.