Vins Moulin-à-vent Arnaud Aucoeur - Vieilles Vignes Tradition - 2023

Le Moulin-à-Vent 2023 "Cuvée Vieilles Vignes Tradition" du Château Arnaud Aucoeur est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une concentration aromatique et d’une profondeur rarement atteintes dans l’appellation. Le millésime 2023 annonce une belle fraîcheur et une expression fruitée intense, grâce à des conditions climatiques favorables. Le travail en cave allie tradition et rigueur, avec des extractions douces pour préserver la finesse du fruit, tout en bénéficiant d’un léger élevage permettant de polir les tanins sans masquer l’expression du terroir.

Le Moulin-à-Vent est souvent surnommé le « roi des Beaujolais » en raison de sa capacité de garde et de son allure quasi bourguignonne. Le vignoble s’étend sur des sols de granite rose friable, riche en manganèse, qui apporte à ces vins une structure unique et une grande complexité. Située au nord du Beaujolais, cette région jouit d’un climat à la croisée de l’influence continentale de la Bourgogne et des influences plus chaudes du sud, offrant ainsi des maturités abouties tout en conservant un bel équilibre. L’histoire du Beaujolais est jalonnée de vignerons passionnés qui, ces dernières décennies, ont su redorer le blason de ces crus par un retour à la qualité.

Ce Moulin-à-Vent accompagnera parfaitement une cuisine de terroir généreuse. Il s’accordera à merveille avec un coq au vin, une pièce de bœuf grillée ou encore un civet de lapin. Pour des accords plus régionaux, pensez à une andouillette sauce moutarde ou au traditionnel saucisson brioché. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin affiné, seront également de bons compagnons.

Pour révéler toute la palette aromatique de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une ouverture une heure avant la dégustation permettra d’ouvrir la structure et d’exhaler pleinement ses arômes de fruits rouges, d’épices et ses subtiles notes florales. Ce Moulin-à-Vent pourra gagner en complexité après quelques années de garde mais offre déjà un plaisir certain dans sa jeunesse.