Vins Moulin-à-vent Jean Paul Brun - Terres Dorées - Les Thorins - 2021

Le Moulin-à-Vent "Cuvée Les Thorins" 2021 du Domaine Jean-Paul Brun - Terres Dorées incarne avec élégance tout le prestige de ce cru emblématique du Beaujolais. Issu à 100% du cépage Gamay, ce vin rouge sec met en valeur la finesse et la puissance propres aux meilleurs terroirs de Moulin-à-Vent. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais favorable au Gamay, offre ici des vins d'une grande précision aromatique et d’une fraîcheur remarquable, tandis que la vinification réalisée par Jean-Paul Brun privilégie la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir. Les parcelles de la cuvée Les Thorins sont plantées sur des sols de granit rose, conférant structure et minéralité au vin, avec une maturation généralement en cuves ou en fûts pour sublimer la typicité du Gamay.

Le vignoble du Beaujolais, particulièrement dans son secteur nord où se situe Moulin-à-Vent, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers frais. L’influence des vents et les sols granitiques à forte teneur en manganèse font de Moulin-à-Vent le "seigneur du Beaujolais", reconnu pour sa capacité de garde et la complexité de ses vins. La tradition viticole locale, héritée de plusieurs siècles, confère à cette appellation un statut à part, toujours à cheval entre la finesse bourguignonne et la gourmandise des vins du Sud.

Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges savoureuses telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard rôti, mais aussi des plats du terroir comme un coq au vin façon beaujolaise ou une terrine de gibier. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou la Tomme de Savoie. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à le servir lors d’une charcuterie lyonnaise.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, il est recommandé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe si possible pour libérer toute la palette aromatique. Vous pourrez ainsi profiter de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de violette, soutenus par une belle structure tannique qui promet d’évoluer favorablement lors des prochaines années en cave.