Vins Moulin-à-vent Richard Jambon - M - 2020

Le Moulin-à-Vent 2020 « Cuvée M » du domaine Richard Jambon est un vin rouge issu à 100 % du cépage Gamay, typique de l’appellation Moulin-à-Vent. Le millésime 2020 est marqué par une belle concentration due à une année particulièrement ensoleillée, mais équilibrée par la fraîcheur caractéristique du Gamay. Sur ce cru prestigieux, les vignes s’enracinent dans des sols granitiques riches en manganèse, conférant aux vins une structure et un potentiel de garde supérieurs à la moyenne du Beaujolais. La vinification, souvent traditionnelle dans cette appellation, favorise des extractions modérées pour préserver le fruit et valoriser la finesse des tanins.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. À Moulin-à-Vent, la topographie vallonnée et les sols granitiques sont idéals pour produire des rouges profonds et élégants. Historiquement, ce cru tient son nom d’un ancien moulin à vent dominant le paysage et incarne un style puissant, parfois surnommé le « roi des Beaujolais » pour sa capacité à vieillir et à rivaliser avec certains Bourgogne.

Pour les accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent se prêtera parfaitement à des viandes racées telles qu’un magret de canard aux griottes, une côte de bœuf grillée, ou encore un filet mignon de porc aux champignons. Il s’associe aussi aux fromages affinés à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brie de Meaux. Si vous souhaitez explorer la gastronomie locale, tentez une terrine de foie de volaille aux herbes ou un saucisson brioché.

Côté dégustation, je recommande de servir ce vin entre 14 et 16°C pour en valoriser la fraîcheur et la complexité aromatique. Après une légère aération (30 minutes en carafe par exemple), il dévoilera ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de violette, soutenues par une trame tannique élégante. Ce millésime 2020, déjà plaisant aujourd’hui, gagnera encore en harmonie après quelques années de garde.