Vins Moulin-à-vent Moulin-a-Vent Gay-Caperet - Moulin-à-Vent - 2006

Le Moulin-à-Vent Gay-Caperet 2006 est un vin rouge issu du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique des crus du Beaujolais. Ce millésime, mûri avec le temps, révèle toute la structure et la complexité qui caractérisent l’appellation Moulin-à-Vent, considérée comme la plus noble du Beaujolais. Les vignes bénéficient du terroir granitique, ponctué de manganèse, qui influe notablement sur la puissance et la longévité des vins. Après une vendange manuelle, la vinification traditionnelle en grappes entières et la macération semi-carbonique confèrent à cette cuvée ses arômes typiques, entre fruits mûrs, épices douces et notes florales raffinées.

Le vignoble de Moulin-à-Vent s'étend au nord du Beaujolais, entre Mâconnais et Lyonnais. C’est un secteur réputé pour ses sols maigres, où le granit rose affleure, donnant naissance à des vins d'une rare concentration. Le climat continental tempéré, avec une influence semi-montagnarde, favorise des maturités lentes et complètes. L’histoire viticole de cette région remonte à l’ère gallo-romaine, mais c’est au début du XXe siècle que le Moulin-à-Vent acquiert sa renommée grâce à des vins de garde, souvent comparés aux crus de Bourgogne par leur finesse et leur potentiel de vieillissement.

Pour sublimer ce 2006, tournez-vous vers des mets qui sauront révéler la puissance et l’élégance de la cuvée. Les viandes rouges rôties, un pigeon aux morilles, un magret de canard ou une côte de veau légèrement truffée seront des compagnons de choix. Plus traditionnellement, un saucisson brioché lyonnais, une daube de joue de bœuf ou même un fromage affiné comme le Saint-Marcellin compléteront harmonieusement ses tanins fondus et ses arômes évolués.

Servez ce Moulin-à-Vent autour de 15-16°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour pleinement révéler ses notes tertiaires. Vous profiterez ainsi de la rondeur, de la profondeur et du charme unique d’un cru du Beaujolais à parfaite maturité.