Vins Moulin-à-vent Domaine Sperrier - Cuvée des Greneriers - 2020

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2020 du Domaine Sperrier, Cuvée des Greneriers, est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, fleuron de la région du Beaujolais. Ce millésime 2020, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables, offre un vin à la robe profonde aux reflets rubis violacé. Les raisins sont récoltés à pleine maturité sur les sols granitiques riches en manganèse typiques de l’appellation, conférant au vin puissance, structure et potentiel de garde. La vinification, souvent semi-carbonique selon la tradition locale ou en cuves pour plus d’extraction, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la profondeur et la complexité aromatique : violette, fruits noirs, épices douces et une délicate note minérale.

La région du Beaujolais, et plus particulièrement l’appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d’un microclimat unique, ventilé par les vents qui ont donné son nom au cru. Les coteaux, exposés idéalement, profitent d’ensoleillements généreux. Les sols granitiques et sablonneux favorisent un enracinement profond de la vigne, procurant aux vins une signature minérale et une aptitude à vieillir supérieure à la majorité des autres Beaujolais. Historiquement, le Moulin-à-Vent est l’un des crus les plus recherchés pour sa puissance et son élégance, certains le comparant même aux grands vins de Bourgogne voisins.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent 2020, privilégiez des mets de caractère qui sauront faire écho à sa structure et sa richesse aromatique. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou encore une épaule d’agneau confite sont des choix judicieux. Les spécialités régionales, comme un saucisson brioché ou des fromages affinés type Saint-Marcellin ou Brillat-Savarin, s’accorderont parfaitement. Ce vin pourra également sublimer des volailles de Bresse rôties ou des plats en sauce aux champignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent entre 15 et 17°C. Il est conseillé, surtout si le vin est encore jeune, de le carafer une à deux heures avant le service afin de libérer toute la palette de ses arômes et de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin pourra aussi être conservé une dizaine d’années en cave, développant alors des notes de sous-bois, de truffe et de fruits compotés.