Vins Moulin-à-vent Jean-Paul Brun Terres Dorées - 2013

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2013 de Jean-Paul Brun – Domaine des Terres Dorées – est une expression classique de ce cru réputé du Beaujolais. Élaboré à partir du cépage Gamay, il bénéficie d’un millésime équilibré qui a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur élégante. Les vignes, plantées sur des sols granitiques riches en manganèse, confèrent à ce vin une structure solide et une aptitude remarquable au vieillissement. La vinification menée par Jean-Paul Brun respecte un style plus bourguignon que beaudois, privilégiant les fermentations traditionnelles et limitant l’extraction pour mettre en valeur l’identité du terroir.

Le vignoble de Moulin-à-Vent, situé au nord du Beaujolais, est considéré comme l’un des crus les plus prestigieux de la région, parfois surnommé le « roi du Beaujolais ». Bénéficiant d’un climat semi-continental, il profite de nuits fraîches et de journées bien ensoleillées, favorisant la lente maturation du Gamay. Le sol ici est un granite rose friable, caractéristique du cru, ce qui permet aux racines de puiser en profondeur, apportant puissance et minéralité aux vins. Historique, cette région est reconnue pour la longévité de ses crus et leur capacité unique à se rapprocher, après quelques années, de l’élégance des grands Bourgognes.

Ce Moulin-à-Vent, avec son bouquet complexe de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces et de légères notes minérales, accompagnera admirablement des plats de caractère comme un magret de canard rôti, une caille aux raisins ou un jarret de veau confit. Les fromages affinés du terroir, tels que le Saint-Marcellin ou le bleu de Bresse, magnifieront également ses arômes. Pour une note régionale, une belle terrine de volaille au foie gras ou une salade lyonnaise seront également des choix judicieux.

Au moment de la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez ce vin à 15-16°C. Ce passage à bonne température permettra au vin d’exprimer toute sa finesse, sa structure et la complexité aromatique typique du Moulin-à-Vent, surtout après une dizaine d’années en cave.