Vins Moulin-à-vent Lamblin & Fils - 1999

Le Moulin-à-Vent 1999 du domaine Lamblin & Fils est un vin rouge qui incarne parfaitement l’esprit de son appellation. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce millésime a profité d’une année assez classique en termes de climat, propice à la maturité optimale des raisins. Véritable fleuron des Crus du Beaujolais, ce Moulin-à-Vent est réputé pour sa capacité de garde, que le temps n’a fait qu’affiner. Les sols granitiques riches en manganèse confèrent à ce vin sa structure, sa profondeur, ainsi que de subtiles notes épicées et florales. Sa vinification traditionnelle en cuves, accompagnée d’une macération assez longue, lui offre une belle extraction et un profil aromatique complexe où se mêlent fruits rouges mûrs, violette, poivre et une pointe de sous-bois, signature de l’évolution en cave.

La région du Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat semi-continental à influences méditerranéennes, offrant des hivers rigoureux modérés par la douceur du sud. Le terroir de Moulin-à-Vent, notamment, est reconnu pour ses sols pauvres dits arènes granitiques, idéaux pour le Gamay. Depuis le XVIIIe siècle, cette partie du Beaujolais s’est illustrée par des vins plus profonds et plus structurés que la moyenne régionale, d’où le surnom de “Seigneur du Beaujolais” pour cette appellation.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent à maturité, privilégiez des accords avec des viandes en sauce telles qu’un coq au vin, un jarret de veau braisé ou un magret de canard grillé. Il accompagnera aussi très bien des fromages de caractère comme un Saint-Marcellin affiné ou une Tome du Beaujolais. Les plats typiques de la région, comme le pâté en croûte ou la terrine de campagne, lui iront également à merveille.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes, qui permettra à ses arômes tertiaires de s’exprimer. Ce Moulin-à-Vent 1999 promet un parfait équilibre entre puissance, finesse et élégance après plus de vingt ans de garde.