Vins Moulin-à-vent Claude Théodore - 2023

Avis Viniou

Le Moulin-à-Vent 2023 du Château Claude Théodore est un vin rouge sec issu exclusivement du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Dans ce millésime récent, le vin révèle toute la typicité de l’appellation avec une belle intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de violette et de subtiles touches épicées. Le terroir de Moulin-à-Vent se distingue par ses sols de granit rose riches en manganèse, ce qui confère au vin structure, richesse et un potentiel de garde supérieur à ceux des autres crus du Beaujolais. La vinification, souvent semi-carbonique dans la région, met en valeur la fraîcheur du fruit tout en préservant une belle complexité aromatique.

La région viticole du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon. Le climat y est de type semi-continental à influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale du Gamay. Les vignes de Moulin-à-Vent, situées sur des coteaux bien exposés, bénéficient de vents réguliers (d’où le nom du cru) qui participent à la concentration des baies. L’histoire viticole du Beaujolais est riche, et Moulin-à-Vent s’est affirmé comme un cru de caractère et de prestige, très recherché pour la profondeur et la garde de ses vins.

Ce vin accompagnera parfaitement une belle pièce de bœuf charolais, un magret de canard rôti ou des volailles de Bresse aux morilles. Vous pouvez également le marier à des spécialités régionales comme le saucisson brioché ou un gratin de cardons. Sur le plateau de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un fromage de chèvre demi-sec.

Pour une dégustation optimale, servez ce Moulin-à-Vent 2023 entre 15 et 17°C, dans des verres ouverts afin de libérer toute sa palette aromatique. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service, surtout dans ses premières années. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur mais saura aussi évoluer admirablement en cave.