Vins Moulin-à-vent Louis Robin - Grande Réserve - 2000

Ce Moulin-à-Vent 2000 « Cuvée Grande Réserve » du Château Louis Robin provient d’une des plus prestigieuses appellations du Beaujolais. Produit à partir de raisins issus du célèbre terroir de Moulin-à-Vent, ce vin affiche la noblesse des grands crus, avec une capacité de garde souvent remarquable. Si le cépage n’est pas confirmé ici, il est très probable qu’il s’agisse principalement de Gamay, typique de la région, mais le style prime sur la précision : attendez-vous à un vin rouge à la robe rubis profonde, dont l’évolution en cave lui aura offert des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces et parfois de notes truffées ou animales caractéristiques des grands Beaujolais ayant bien vieilli. Ce « Grande Réserve », élevé avec un soin particulier, séduit par sa structure, sa concentration et l’équilibre entre puissance et raffinement.

Le terroir de Moulin-à-Vent se démarque par une mosaïque de sols granitiques riches en manganèse, ce qui confère aux vins une personnalité affirmée et une belle aptitude à la garde. Située au nord du Beaujolais, l’appellation bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, propice à une maturation progressive du raisin et à la préservation de la fraîcheur aromatique. Historiquement, les vins de Moulin-à-Vent étaient réputés pour leur élégance et leur longévité, souvent comparés à certains crus de Bourgogne pour leur profondeur.

Ce vin trouvera sa place à table avec de beaux accords. Il accompagnera idéalement une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard sauce aux airelles, ou des plats mijotés comme un coq au vin. Les plats régionaux à base de charcuterie lyonnaise ou un gratin de cardons rehaussé de sauce au vin rouge sublimeront également ses arômes complexes. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin affiné saura répondre à la structure du vin.

Après toutes ces années de garde, je vous conseille de le servir autour de 16-18°C. Il est préférable de carafer ce vin une heure avant dégustation afin de libérer toute la palette aromatique acquise au fil du temps. Ce Moulin-à-Vent 2000 promet une expérience authentiquement bourguignonne, toute en subtilité et en profondeur.