Vins Moulin-à-vent Louis Robin - Grande Réserve - 2000

Ce magnum de Moulin-à-Vent 2000, issu de la Cuvée Grande Réserve du domaine Louis Robin, représente une expression aboutie du Beaujolais dans toute sa typicité. Bien que le cépage ne soit pas formellement confirmé, le Moulin-à-Vent est traditionnellement élaboré à partir de gamay noir à jus blanc. Sur ce millésime, la cuvée présente généralement une robe rubis profond aux reflets juste tuilés, témoignage de son évolution. En bouche, on attend des notes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, de rose séchée, puis viennent les arômes tertiaires tels que le sous-bois, l’épice douce et le cuir, dévoilés avec le temps et une belle vinification. Le format magnum confère une évolution souvent plus lente et harmonieuse, préservant fraîcheur et structure.

Le Moulin-à-Vent tient son nom des célèbres moulins érigés sur ses coteaux et bénéficie d’un terroir granitique remarquable, riche en manganèse, qui marque sa personnalité racée et lui confère un potentiel de garde supérieur parmi les crus du Beaujolais. Le climat mêle influences continentales et westerlies, avec des hivers frais, des étés chauds, offrant des conditions optimales à la maturité des baies. Cette appellation, surnommée le “seigneur du Beaujolais”, a construit sa réputation autour de vins généreux, charpentés et élégants, capables de vieillir avec distinction, à l’image de ce 2000.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, privilégiez des mets de caractère : pièce de boeuf rôtie, magret de canard ou coq au vin sauront révéler la profondeur du vin. La gastronomie régionale offre aussi de belles alliances, notamment avec un gratin dauphinois ou une poularde aux champignons. Après plus de deux décennies, ce vin mérite d’être servi autour de 16-17°C, dans des verres généreux et après une légère aération pour développer toute sa complexité aromatique.