Vins Moulin-à-vent Château S Jacques - Clos Rochegrès - 2015

Le Château S Jacques signe ici une cuvée Clos Rochegrès issue de l'appellation Moulin-à-Vent, l’un des crus les plus réputés du Beaujolais, millésime 2015. Ce vin rouge sec, produit à partir de vignes idéalement situées sur des terroirs granitiques réputés pour leur richesse et leur capacité à donner de la structure aux vins, incarne l'élégance et la puissance propres à ce cru. Le cépage principal de l’appellation est le Gamay noir à jus blanc, qui exprime dans ce type de cuvée une belle complexité : des notes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois d’épices douces et une trame minérale marquée, surtout après quelques années de garde comme en 2015. La vinification, souvent traditionnelle avec des macérations assez longues, apporte de la profondeur et favorise le potentiel de vieillissement de ces vins.

Le Moulin-à-Vent se situe au nord du Beaujolais, à la frontière du Mâconnais. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes généralement ensoleillés, conditions idéales pour une maturité optimale du raisin. Les sols granitiques et riches en manganèse confèrent aux vins de Moulin-à-Vent une structure tannique particulièrement remarquable parmi les crus du Beaujolais, ce qui explique leur longévité et leur propension à se rapprocher, avec le temps, de certains pinots noirs bourguignons en termes de complexité aromatique. Le vignoble du Beaujolais, s’il est mondialement connu pour son vin nouveau, possède une histoire séculaire faite de crus de caractère, dont Moulin-à-Vent est une figure de proue.

À table, ce vin se mariera très bien avec des plats à base de volaille de Bresse rôtie, de magret de canard, ou encore de petits gibiers à plumes. Il saura aussi sublimer des viandes rouges grillées, un osso buco ou encore un risotto aux champignons. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un saucisson brioché ou d’un fromage affiné comme le Saint-Marcellin.

Il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent autour de 15-16°C, après un passage en carafe si le vin semble encore fermé. Un vieillissement supplémentaire en cave est envisageable, mais ce millésime 2015 s’apprécie déjà aujourd’hui pour sa maturité harmonieuse et son équilibre entre puissance et finesse.