Vins Moulin-à-vent Domaine Arnaud Aucoeur - Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Arnaud Aucoeur signe ici un Moulin-à-vent 2022 issu de la cuvée Vieilles Vignes, une mention qui laisse présager une belle concentration grâce à l’âge avancé des ceps. Si la tradition du cru veut que le gamay soit majoritairement utilisé – cépage emblématique du Beaujolais –, le style des vieilles vignes, souvent racé et généreux, en fait l’un des vins les plus puissants et structurés de l’appellation. Cette cuvée 2022 s’inscrit dans un millésime solaire, généralement synonyme de fruits noirs mûrs, de tanins souples mais présents et, selon l’élevage, d’élégantes notes épicées ou florales.

Moulin-à-vent se distingue au sein du Beaujolais par la richesse de ses sols – principalement des granits rosés et des arènes granitiques chargées de manganèse – qui confèrent au vin une identité unique. Le climat tire parti d’influences continentales et méridionales, alternant fraîcheur nocturne et chaleur généreuse, conditions idéales pour une maturation progressive des raisins. Historiquement, ce cru doit son nom à l’un des célèbres moulins à vent de la région, témoin d’une tradition vigneronne qui remonte au moins au XVe siècle. Les vins produits dans cet environnement sont connus pour leur potentiel de garde et leur complexité.

Le Moulin-à-vent s’accorde parfaitement avec des viandes rouges rôties, telles qu’un magret de canard ou une pièce de bœuf grillée. Les volailles en sauce, notamment le coq au vin version beaujolaise, sublimeront également ses arômes. Un accord avec des fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Brebis, mettra en valeur son caractère aromatique.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à 15-16°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de révéler au mieux ses arômes fruités et épicés et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin mérite quelques années en cave, mais offre déjà une belle expression dans sa jeunesse.