Ce Moulin-à-Vent 2018, élaboré par les Vignerons de Bel-Air, est issu de l’appellation emblématique du Beaujolais, connue pour ses rouges de caractère. Si le cépage n’est pas mentionné avec certitude, le style de l’appellation Moulin-à-Vent laisse supposer un vin principalement basé sur le Gamay, cépage phare de la région. Cette cuvée 2018 bénéficie d’un millésime solaire, qui a favorisé une belle maturité des raisins, conférant au vin structure, fruits mûrs et une certaine générosité. Les meilleurs Moulin-à-Vent tirent partie de leur terroir granitique, souvent ponctué de manganèse qui participe à la signature puissante et parfois légèrement épicée des vins. La vinification traditionnelle privilégie ici l'expression du fruit et du terroir, tout en permettant une capacité de garde intéressante.
La région du Beaujolais se distingue par son climat semi-continental, avec des influences océaniques et méditerranéennes, offrant des conditions idéales à la culture du Gamay. Les sols variés, et tout particulièrement le granite rose de l’appellation Moulin-à-Vent, apportent aux vins profondeur et intensité. Historiquement, le Moulin-à-Vent a toujours été considéré comme le « roi » des crus du Beaujolais, reconnu pour la noblesse de ses rouges pouvant rivaliser avec certains Bourgognes de la Côte d'Or.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets capables de soutenir sa structure et ses tanins souples mais présents. Des viandes rouges grillées, un magret de canard rosé, ou encore un coq au vin seront de parfaits partenaires. Des spécialités régionales comme une terrine de foies de volaille ou un saucisson brioché se révèleront également très gourmands. Sur des fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de Savoie.
Servez ce Moulin-à-Vent à une température idéale de 15-16°C après une légère aération pour révéler toute sa complexité aromatique et apprécier sa finesse de tannins. Ce vin pourra également être gardé quelques années en cave pour gagner en élégance.
