Vins Moulin-à-vent Pierre Laforest - Rochegrès - 2006

Ce Moulin-à-Vent 2006 de la maison Pierre Laforest, issu de la cuvée Rochegrès, incarne parfaitement le style et la finesse de l’appellation. Ce vin rouge se distingue par sa robe profonde, souvent caractéristique des plus beaux crus du Beaujolais. Si le cépage dominant est traditionnellement le Gamay noir à jus blanc, la cuvée Rochegrès se veut représentative du terroir spécifique dont elle porte le nom. Le millésime 2006, après quelques années en cave, révèle généralement une belle complexité aromatique, mêlant des notes évoluées de fruits noirs confiturés, de violette, d’épices douces et, avec le temps, des nuances plus tertiaires telles que le cuir ou la sous-bois. La vinification, souvent en macération semi-carbonique ou traditionnelle, vise à exprimer l’équilibre entre la structure tannique du cru et la fraîcheur propre à la région.

Le Moulin-à-Vent est considéré comme le « roi » des crus du Beaujolais du fait de la puissance et du potentiel de garde de ses vins. Le vignoble s’étend sur des sols granitiques riches en manganèse, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une identité bien marquée. Le climat de la région, à la croisée de l’influence continentale et méditerranéenne, offre des conditions idéales au développement du Gamay, permettant l’élaboration de crus à la fois élégants et robustes. L’histoire viticole du Moulin-à-Vent est ancienne, et ce cru a su s’imposer comme une valeur sûre parmi les grands vins du sud de la Bourgogne.

Ce vin se marie avec élégance à des mets fins et savoureux. Il accompagne idéalement des volailles rôties comme un poulet de Bresse, un magret de canard aux griottes, ou encore des champignons forestiers en fricassée. Les spécialités régionales, telles que le saucisson brioché ou une pièce de charolais, mettront également en valeur ses arômes complexes et sa structure.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture soyeuse, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure si possible, afin d’ouvrir les arômes patinés d’un vin ayant atteint sa pleine maturité.