Le Moulin-à-Vent 2014 du Domaine La Merize, en appellation d’origine contrôlée au cœur du Beaujolais, se distingue par son style racé et structuré. Typique de cette région, il révèle généralement une robe rubis profond et un nez complexe où se mêlent souvent des notes de fruits rouges mûrs, de violette, de pivoine, mais aussi des touches légèrement épicées et minérales. Bien que les cépages ne soient pas précisés, le Moulin-à-Vent est historiquement reconnu pour ses vins issus principalement du gamay noir à jus blanc. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, offre en bouteilles des vins équilibrés, à la fraîcheur préservée, avec une bouche ample, des tanins fins et une bonne aptitude au vieillissement, comme en témoigne votre cuvée désormais en pleine maturité.
Le terroir de Moulin-à-Vent est l’un des plus prestigieux des crus du Beaujolais. Les sols typiques, composés de granit rose et de manganèse, apportent à ces vins une finesse et un potentiel de garde supérieurs aux autres crus de la région. Le climat, de type semi-continental, offre des étés chauds tempérés par l’altitude et des influences continentales, ce qui permet d’aboutir à des raisins bien mûrs tout en conservant l’acidité nécessaire à l’élégance du vin. L’appellation puise sa renommée dans l’histoire viticole multi-centenaire du Beaujolais, où la tradition et le travail artisanal côtoient des méthodes modernes.
Le Moulin-à-Vent accompagne à merveille des plats riches en saveurs. Il formera un bel accord avec un magret de canard, une pièce de bœuf grillée ou rôtie, ou encore des plats traditionnels comme le coq au vin ou un civet de lapin. Pour une alliance locale, pensez à une cassolette de champignons ou un saucisson brioché, spécialités régionales qui s’accordent à la texture du vin. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin, subliment également sa structure élégante.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Moulin-à-Vent 2014 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Une ouverture une heure avant dégustation permettra aux arômes de se déployer pleinement, profitant ainsi de la complexité patinée par les années.
