Vins Moulin-à-vent Pierre-Marie Chermette - Les Trois Roches - 2017

Le Moulin-à-Vent "Cuvée Les Trois Roches" 2017 du domaine Pierre-Marie Chermette, présenté ici en magnum, exprime l’émotion d’un grand Beaujolais dans sa version la plus noble. Ce vin rouge sec, issu en grande partie du Gamay, se caractérise généralement par une robe rubis profond et par une belle concentration. Le millésime 2017, récolté après un été particulièrement ensoleillé, dévoile des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de violette, ainsi que quelques notes épicées et minérales. La cuvée Les Trois Roches, comme son nom le suggère, met en avant trois terroirs distincts, ce qui confère au vin une complexité supplémentaire et un équilibre remarquable entre structure, fraîcheur et intensité aromatique.

Le Moulin-à-Vent bénéficie d’une réputation particulière parmi les crus du Beaujolais, souvent décrit comme le plus « bourguignon » par sa capacité de garde et sa puissance. Le climat de cette région est à la croisée de l’influence continentale et méditerranéenne, avec des étés chauds et des hivers plus frais, idéale pour la maturité du Gamay. Les sols granitiques, parfois riches en manganèse, donnent des vins structurés, parfois austères dans leur jeunesse, révélant leur finesse avec le temps. Cette identité unique fait du Moulin-à-Vent un vin de caractère, apprécié aussi bien jeune qu'après plusieurs années en cave.

Côté accords, ce Moulin-à-Vent accompagnera à merveille une cuisine régionale : un coq au vin, une joue de bœuf confite ou encore un saucisson de Lyon truffé. Il saura également sublimer des plats plus raffinés comme un magret de canard rôti, des volailles de Bresse, ou encore des fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou la tomme de Savoie. Son potentiel de garde et sa structure en font un partenaire parfait pour des mets élaborés, mais il sait aussi se réjouir d’un simple plat de charcuterie fine à partager entre amis.

Pour l’apprécier pleinement, il est recommandé de le servir à une température de 15 à 17°C. Une légère aération ou un passage en carafe, surtout en magnum et compte tenu de sa jeunesse relative, permettra d’ouvrir son bouquet et d’adoucir ses tanins, révélant ainsi toute la complexité et la profondeur de ce cru emblématique du Beaujolais.