Vins Moulin-à-vent Domaine S Forêts - 2022

Le Moulin-à-Vent 2022 du Domaine S Forêts se présente comme un rouge sec typique de cette appellation emblématique du Beaujolais. Produite généralement à partir du cépage Gamay, bien que l'information ne soit pas formellement confirmée ici, cette cuvée s’exprime souvent par une belle intensité aromatique et une structure plus affirmée que la plupart des crus voisins. Le millésime 2022, marqué en France par un été ensoleillé et une belle maturité des raisins, devrait donner un vin à la fois généreux et précis, avec une palette aromatique pouvant osciller entre les fruits rouges mûrs, la violette et parfois des notes épicées ou minérales issues du terroir. La vinification met généralement en avant la finesse du cépage, tout en permettant un certain potentiel de garde grâce à une extraction mesurée et un élevage parfois partiel sous bois, accentuant la complexité du breuvage.

Le Moulin-à-Vent fait partie des crus du Beaujolais les plus réputés et les plus puissants. Son vignoble est installé sur des sols granitiques riches en manganèse, qui participent à la personnalité unique des vins de l’appellation : plus profonds, plus charpentés que d’autres crus du Beaujolais. L’histoire de cette région viticole est ancienne, et le Moulin-à-Vent doit son nom au moulin historique qui domine le paysage local. Le climat continental, combiné à l’exposition favorable des coteaux, permet d’élaborer des vins complets, au caractère affirmé.

Pour apprécier pleinement ce vin, on peut l’associer à une cuisine généreuse : volailles rôties, viandes rouges tendres, côtes de veau aux champignons ou charcuteries artisanales partageront harmonieusement la table avec ce Moulin-à-Vent, tout comme un fromage de vache affiné de la région, type Saint-Marcellin. Les plats traditionnels du Beaujolais, tels que le saucisson brioché ou une terrine de campagne, s’accorderont également parfaitement.

Munissez-vous d’un verre adapté, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après une courte aération. Il révèlera alors toute l'élégance et la gourmandise qui font la renommée des grands crus du Beaujolais.