Vins Moulin-à-vent Château Chenas - Le Colombier - 2019

Le Château Chénas, avec sa cuvée Le Colombier 2019 en appellation Moulin-à-Vent, s’affirme comme un bel ambassadeur du Beaujolais septentrional. Ce vin rouge sec, typique de la région, se démarque par sa structure et sa profondeur, propres à son terroir réputé parmi les crus du Beaujolais. La robe est souvent soutenue, oscillant entre le rubis profond et des reflets violacés dans sa jeunesse. Le cépage principal du Moulin-à-Vent est traditionnellement le Gamay noir à jus blanc, mais en absence de confirmation stricte pour cette cuvée, il convient de souligner surtout le caractère racé du vin : fruits rouges mûrs, violette, notes épicées et parfois de subtiles touches minérales ou fumées à l’aération. L’élevage, généralement soigné, confère à cette cuvée un bel équilibre entre fraîcheur, tanins soyeux et potentiel de garde.

La région de Moulin-à-Vent, à la frontière du Mâconnais, jouit d’un sol granitique riche en manganèse, qui confère aux vins de l’appellation une intensité et une aptitude à vieillir rarement atteintes dans le Beaujolais. Le microclimat local, mêlant influences continentales et douceur méridionale, offre des conditions optimales à la maturité du raisin. L’histoire viticole du cru est ancienne, et son nom provient d’un moulin emblématique qui domine les collines environnantes, témoignage d’un patrimoine authentique.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent, privilégiez une cuisine raffinée mais savoureuse. Les viandes tendres comme le filet de bœuf, le magret de canard ou l’agneau rôti s’accordent parfaitement. Des plats régionaux, tels que le coq au vin ou un saucisson brioché, magnifient aussi ce vin. Les fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, sont également des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Le Colombier à une température comprise entre 14 et 16°C, après un passage éventuel en carafe pour l’aider à exprimer toute sa palette aromatique. Ce 2019 pourra s’apprécier dès maintenant pour sa gourmandise, ou bien patienter en cave quelques années afin de révéler une complexité supplémentaire.