Vins Moulin-à-vent Arnaud Aucoeur - Sélection Vieilles Vignes - 2021

La cuvée Sélection Vieilles Vignes 2021 du Château Arnaud Aucoeur, issue de l’appellation Moulin-à-Vent, est un vin rouge remarquable du Beaujolais. Tirant son caractère de vieilles vignes, ce vin sec offre souvent une profondeur et une intensité qui le distinguent au sein de sa région. Si le cépage dominant dans cette appellation est habituellement le Gamay, il convient de rester prudent sur les spécificités exactes, mais l’on peut s’attendre à une expression élégante, structurée et fruitée, oscillant entre la cerise noire, les notes florales comme la pivoine, et de subtiles touches épicées. Le millésime 2021, marqué dans l’ensemble du Beaujolais par une météo contrastée, offre des vins précis, dotés d’une belle fraîcheur et d’un équilibre soigné entre finesse tannique et concentration aromatique.

Le Moulin-à-Vent est souvent considéré comme le “roi des crus” du Beaujolais. Cette appellation, qui tire son nom d’un moulin du XVIIe siècle dominant les vignes, bénéficie d’un terroir granitique riche en manganèse, conférant aux vins structure et aptitude au vieillissement. Le climat semi-continental, tempéré par l’influence des collines environnantes, favorise une maturation optimale des raisins. La région du Beaujolais, située juste au sud de la Bourgogne, est marquée par une longue histoire viticole et la tradition d’extraction douce, permettant au vin de conserver fraîcheur et élégance.

Accordez ce Moulin-à-Vent à des mets généreux mais raffinés. Il accompagne à merveille une joue de bœuf confite, un magret de canard rôti, une volaille de Bresse aux champignons forestiers ou encore des fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin. Pour un accord régional, une andouillette de Charolles ou un pâté en croûte beaujolais révélera son caractère.

Pour que ce vin exprime toute sa complexité, servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe révélera ses parfums et affinera sa texture. Ce vin, jeune mais déjà expressif, pourra aussi patienter quelques années en cave pour offrir davantage de nuances et de profondeur.