Vins Moulin-à-vent Collection Vieilles Vignes - 2018

Ce Moulin-à-Vent « Collection Vieilles Vignes » 2018 est un vin rouge issu de l’une des plus prestigieuses appellations du Beaujolais. Cette cuvée est élaborée à partir de vignes anciennes, ce qui apporte généralement une belle complexité et une grande concentration aromatique. Le millésime 2018, marqué par une météo chaude et ensoleillée, a donné naissance à des vins charnus, généreux en fruit et dotés d’une structure affirmée, tout en conservant la fraîcheur typique de l’appellation. La vinification traditionnelle du Beaujolais, parfois en macération semi-carbonique, favorise l’expression fruitée et épicée du vin, tout en révélant de subtiles notes florales et une délicate trame minérale.

Le vignoble du Beaujolais, et plus précisément l’appellation Moulin-à-Vent, jouit d’un terroir exceptionnel composé principalement de granit rose légèrement sablonneux, qui offre au vin une grande finesse et un potentiel de garde intéressant. Situé au sud de la Bourgogne, le Beaujolais bénéficie d’un climat semi-continental où les étés sont chauds et les automnes régulièrement ensoleillés, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le Moulin-à-Vent est surnommé « le Seigneur du Beaujolais » en raison de sa puissance et de sa capacité à vieillir, se rapprochant parfois des crus de Bourgogne par sa structure. L’histoire de ce vignoble remonte à plusieurs siècles, et il doit son nom à l’ancien moulin à vent qui domine le paysage et symbolise l’appellation.

Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier à plumes, ainsi que des plats mijotés comme un bœuf bourguignon allégé. Les fromages à pâte molle à croûte lavée, comme l’époisses, ou à pâte pressée, comme le comté affiné, valoriseront également ses arômes. En accord régional, pensez à l’accompagner d’un saucisson brioché ou d’une terrine de foie de volaille.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Une aération préalable en carafe d’une heure favorisera l’expression de sa palette aromatique et permettra d’apprécier toute sa complexité. Si vous souhaitez le conserver, ce 2018 possède un potentiel de garde de plusieurs années, au cours desquelles il développera des notes plus évoluées de sous-bois et d’épices douces.