Vins Moulin-à-vent Domaine Granit - Vieilles Vignes 'La Rochelle' - 2003

Le Moulin-à-Vent « Cuvée Vieilles Vignes 'La Rochelle' » 2003 du Domaine Granit se distingue par son caractère puissant et racé, typique de cette grande appellation du Beaujolais. Issu de vignes anciennes, ce vin rouge a très probablement été élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, avec une forte présence du Gamay, cépage emblématique, bien que la mention précise des cépages ne soit pas confirmée. Le millésime 2003 est marqué par un été particulièrement chaud, offrant des vins d’une maturité exceptionnelle, aux tannins mûrs et à la structure généreuse. La parcelle « La Rochelle » est réputée pour son terroir de sols granitiques, propices à des expressions profondes et complexes du vin. La vinification, élaborée avec soin, privilégie généralement l’extraction douce et le respect du fruit, aboutissant à une belle concentration aromatique.

Le Moulin-à-Vent occupe une place prestigieuse au sein du Beaujolais. Cette appellation, parfois qualifiée de « seigneur du Beaujolais », bénéficie d’un climat semi-continental où les influences septentrionales se conjuguent avec la chaleur du sud. Les sols, majoritairement composés de granit rose friable, confèrent aux vins une minéralité particulière et favorisent l’expression de la finesse et de la longévité. Historiquement, le Moulin-à-Vent a toujours été reconnu pour sa capacité à vieillir en développant des notes complexes rappelant parfois certains grands Bourgognes.

Pour savourer pleinement cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats de caractère capables d’accompagner la structure du vin. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte, ou encore un civet de volaille conviendront parfaitement. Les plats régionaux, tels que le coq au vin ou un saucisson brioché, mettront aussi en valeur ses arômes évolués et ses tannins fondus.

Afin de profiter de la complexité aromatique acquise avec l’âge, il est conseillé de carafer ce vin, surtout s’il présente un dépôt. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, pour révéler toutes ses nuances. Une belle occasion de (re)découvrir un grand Beaujolais à maturité.