Vins Moulin-à-vent P. Ferraud et Fils - L'Eolienne - 2020

Moulin-à-Vent est l’une des appellations les plus prestigieuses du Beaujolais, réputée pour ses vins rouges de caractère, souvent considérés comme parmi les plus aptes à la garde du vignoble. Cette cuvée L’Eolienne 2020 de la maison P. Ferraud et Fils se distingue par sa noblesse et sa structure. À partir d’une vinification classique pour la région, axée sur l’expression du terroir et la préservation du fruit, le vin est élaboré majoritairement à partir d’un cépage traditionnel du Beaujolais, sans que l’assemblage précis ne soit confirmé ici. Le millésime 2020, caractérisé par un climat sec et ensoleillé, a donné naissance à des vins généreux, concentrés et dotés d’une belle puissance.

Le Moulin-à-Vent puise toute sa singularité dans le terroir du Beaujolais septentrional, avec des sols granitiques riches en manganèse. La vigne y plonge ses racines profondément, conférant aux vins de l’appellation élégance et potentiel de garde. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturation complète du raisin. L’histoire de cette aire d’appellation est étroitement liée à la tradition viticole du Beaujolais, qui a su imposer ses vins sur les plus grandes tables de France.

Pour accompagner cette cuvée d’envergure, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure : viandes rouges rôties ou grillées, magret de canard, jarret de veau braisé, ou encore un coq au vin façon beaujolaise. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un saucisson brioché ou une fricassée de volaille aux champignons, constituent également de savoureux compagnons pour mettre en valeur la profondeur aromatique du vin.

Je vous conseille de servir ce Moulin-à-Vent à une température de 15 à 17°C, après un passage en carafe si vous souhaitez ouvrir le vin dans sa jeunesse. Ce magnum mérite d’être savouré sur un repas convivial, et promet une belle évolution avec quelques années de garde supplémentaires.