Vins Moulin-à-vent Salamandre - 2011

Le Moulin-à-Vent du Château Salamandre, ici présenté sous la mention "Cuvée 2011" sans indication de millésime précis, s’inscrit dans la prestigieuse tradition des crus du Beaujolais. Ce vin rouge sec, issu d’un terroir reconnu, exprime généralement toute la richesse et la finesse du cru Moulin-à-Vent, considéré comme l’un des plus nobles de la région. Si la mention du cépage n’est pas précisée, il est fréquent qu’il s’agisse de Gamay, cépage emblématique du Beaujolais, mais il convient de rester réservé sur ce point sans information formelle. Tout indique cependant un style charnu, où les fruits rouges mûrs côtoient des notes florales comme la violette, typiques de l’appellation, complétées parfois d’une touche épicée ou légèrement boisée selon la vinification adoptée.

Le terroir de Moulin-à-Vent, situé au nord du Beaujolais, se distingue par ses sols granitiques riches en manganèse, conférant structure et potentiel de garde au vin. Ce secteur, baigné par un climat semi-continental, profite d’étés chauds favorisant une belle maturité des raisins, tout en gardant l’équilibre et la fraîcheur grâce à une exposition souvent idéale. L’histoire du vignoble est ancienne et renommée : Moulin-à-Vent doit son nom au vieux moulin à vent qui domine le paysage, symbole d’un cru réputé pour produire les vins les plus puissants et structurés du Beaujolais, parfois comparés à certains crus de Bourgogne.

Pour sublimer ce Moulin-à-Vent dans votre verre, privilégiez des accords harmonieux avec les viandes rôties ou mijotées, comme un gigot d’agneau aux herbes, un coq au vin ou un magret de canard. Les plats traditionnels de la région, tels qu’une terrine de foie de volaille ou un saucisson brioché, seront également de très beaux compagnons. Ce vin possède suffisamment de chair et d’élégance pour accompagner des fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin légèrement affiné.

En dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C afin d’apprécier pleinement sa complexité aromatique, sa structure et la finesse de ses tanins. N’hésitez pas à l’aérer en carafe une demi-heure avant le service si vous constatez une certaine austérité, pour ouvrir un bouquet qui se révélera au fil des minutes. Ce Moulin-à-Vent sera ainsi pleinement à l’honneur, illustrant la grandeur des crus du Beaujolais.