Vins Moulin-à-vent Michel Prunier et Fils - Premium de Cevoy - 2020

Ce Moulin-à-Vent 2020 de la maison Michel Prunier et Fils, présenté ici dans sa cuvée Premium de Cevoy, s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Beaujolais. Bien que la mention précise des cépages ne soit pas confirmée, il est probable que ce vin soit élaboré principalement à partir du Gamay, cépage emblématique de la région, sans toutefois l’affirmer avec certitude. Ce millésime 2020 révèle sans doute une belle concentration, les rouges du Moulin-à-Vent étant réputés pour leur structure, leur potentiel de garde et leur profondeur aromatique. Vinifié avec soin, ce vin se distingue généralement par des notes de fruits rouges mûrs, de violette, parfois complétées par des nuances épicées et minérales, signature du terroir local.

Le Moulin-à-Vent est l’un des crus les plus prestigieux du Beaujolais, situé sur des sols riches en granit rose, parfois mêlés à du manganèse, ce qui confère au vin puissance et complexité. Le climat de la région est de type continental tempéré, bénéficiant d’une belle exposition qui favorise l’expression optimale des raisins. Historiquement, ce cru est surnommé le « seigneur du Beaujolais » en raison de sa capacité à vieillir et à rivaliser, sur certains millésimes, avec les Bourgognes voisins.

En termes d’accords mets-vins, ce Moulin-à-Vent accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et savoureuse. On pourra envisager des viandes rouges grillées, un magret de canard, ou encore un bœuf bourguignon. Les plats régionaux, comme un coq au vin ou une terrine de gibier, mettront particulièrement en valeur la structure et la complexité du vin. Pour une option plus légère, une brouillade aux champignons forestiers ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin seront également des compagnons de choix.

Il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après un éventuel passage en carafe pour permettre une expression aromatique optimale. Un verre à vin de Bourgogne, large et arrondi, favorisera l’épanouissement des arômes et la découverte de toutes les subtilités de ce grand cru du Beaujolais.