Vins Moulin-à-vent Domaine Romanesca - 2011

Le Domaine Romanesca Moulin-à-Vent 2011 est un vin rouge d’appellation prestigieuse, réputée pour sa capacité de garde et sa structure affirmée. Produit dans le Beaujolais, le Moulin-à-Vent se distingue par une robe souvent profonde et un bouquet révélant des notes de fruits noirs, de violette et parfois de réglisse ou d’épices subtiles. La vinification traditionnelle de la région, mettant généralement en avant une macération semi-carbonique ou partiellement égrappée, vise à révéler à la fois la gourmandise du fruit et la structure tannique qui caractérise ce cru. Si le cépage dominant dans le Beaujolais est le Gamay, il convient de rester prudent en cas d’information incertaine, mais le style typique allie vivacité, jeunesse aromatique et une belle aptitude au vieillissement, ce qui sied parfaitement à un millésime 2011 désormais à maturité.

Le vignoble du Moulin-à-Vent est implanté à la frontière nord du Beaujolais, sur des sols granitiques riches en manganèse, réputés pour donner des vins plus denses et profonds que dans d’autres appellations du Beaujolais. Le climat est de type semi-continental, avec des influences méridionales. L'histoire de l’appellation est marquée par une tradition de respect du terroir, ce qui a forgé la renommée de vins à la fois élégants et puissants, parfois qualifiés de « plus bourguignons des Beaujolais ».

Le Moulin-à-Vent 2011 du Domaine Romanesca accompagnera idéalement des viandes rouges tendres, une volaille mijotée ou un carré de veau aux cèpes. Côté régional, un poulet de Bresse à la crème, une terrine de lapin ou un saucisson brioché sont des alliances gourmandes qui mettront en valeur le caractère du vin. Après plus de dix ans de garde, il pourra également escorter un fromage affiné de type Saint-Marcellin ou Charolais.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin d’apprécier pleinement la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce Moulin-à-Vent désormais à son apogée.