Vins Moulin-à-vent Domaine Rossignol - 2022

Le Moulin-à-Vent du Domaine Rossignol 2022 s’inscrit dans la tradition des grands vins rouges du Beaujolais. Ce cru, souvent considéré comme l’un des plus nobles de la région, est réputé pour sa structure et sa capacité de garde supérieure à la moyenne des autres crus du Beaujolais. Bien que le cépage ne soit pas explicitement confirmé ici, les Moulin-à-Vent sont majoritairement issus du Gamay, cépage phare du Beaujolais, donnant des vins profonds à la robe rubis intense. Le millésime 2022, porté par une arrière-saison ensoleillée, devrait offrir un vin expressif, avec une belle maturité de fruit et un équilibre réussi entre gourmandise et fraîcheur. La vinification traditionnelle du cru privilégie des macérations plus longues, apportant de la structure, une palette aromatique complexe autour des fruits rouges mûrs, des épices douces et parfois des notes florales comme la violette.

Le terroir du Moulin-à-Vent est particulièrement remarquable. Issu de sols granitiques riches en manganèse, il confère au vin une minéralité et une dimension tannique assez rare en Beaujolais. Le climat tempéré de la région, sous influence continentale avec des étés chauds, favorise une maturation optimale du raisin, tandis que l’histoire du vignoble, reconnu dès le XVIIIᵉ siècle, témoigne de la réputation ancienne de ses vins qui peuvent rivaliser, certains millésimes, avec de bons Bourgognes.

Ce Moulin-à-Vent accompagnera parfaitement des mets conviviaux et savoureux. Il sera idéal sur une cuisine régionale comme un pâté en croûte lyonnais, un coq au vin ou encore un saucisson brioché. Il s'accordera aussi très bien avec des viandes rôties, un magret de canard, ou encore des champignons farcis. Sa structure lui permet de soutenir également des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération. Un passage en carafe d'une demi-heure peut être bénéfique, surtout dans ses premières années, afin de libérer la richesse aromatique du cru Moulin-à-Vent. Ce 2022 possède un joli potentiel de garde, mais peut déjà s’apprécier pour la générosité de son fruit.