Vins Moulin-à-vent Domaine Paul Janin & Fils - La Croix des Louves - 2023

Le Moulin-à-Vent 2023 du Domaine Paul Janin & Fils, avec sa cuvée « La Croix des Louves », se présente comme une belle expression du Beaujolais, issue d’un terroir réputé pour produire des vins rouges de caractère. Si la tradition locale privilégie le Gamay, cépage roi de la région, l’accent est ici mis sur le style du vin : un rouge sec, porté par une belle intensité fruitée et souvent marqué par des notes florales, d’épices douces et parfois de minéralité. La vinification dans ce secteur du Beaujolais vise généralement à tirer profit de la richesse du terroir de Moulin-à-Vent, célèbre pour ses sols granitiques riches en manganèse, influençant la structure et la capacité de garde du vin. Le millésime 2023, encore très jeune, promet sans doute une belle fraîcheur, des tanins présents mais soyeux et une intensité aromatique marquée.

Moulin-à-Vent est l’une des appellations phares du Beaujolais, située au nord de la région. L’histoire viticole y est ancienne, et le cru doit son nom à un ancien moulin à vent dominant les vignes. Le climat est de type semi-continental, avec des étés suffisamment chauds pour assurer une bonne maturation des raisins, tandis que le sol de granit rose et de sables granitiques confère aux vins une minéralité singulière et une profondeur remarquable. Cette combinaison rend les vins de Moulin-à-Vent à la fois structurés et élégants, aptes à vieillir pendant plusieurs années.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur son équilibre et sa typicité. Un magret de canard grillé, un rôti de veau aux champignons forestiers ou un pavé de bœuf légèrement saignant seront des partenaires naturels, tout comme des volailles rôties ou des terrines de gibier. Les fromages affinés à pâte molle (comme le Saint-Marcellin) ou à pâte pressée (Cantal, Saint-Nectaire) constituent également de beaux accords, tout particulièrement dans l’esprit convivial du Beaujolais.

Ce Moulin-à-Vent 2023 mérite d’être dégusté à une température de 15 à 16°C, après un court passage en carafe pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Si vous le dégustez jeune, l’aération mettra en avant ses fruits croquants et ses arômes floraux. Un joli vin à apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, ou à garder quelques années pour en découvrir l’évolution.