Vins Moulin-à-vent Nuit de la Saint-Jean

Le Moulin-à-Vent « Nuit de la Saint-Jean » que vous avez ajouté à votre cave appartient à l’une des appellations les plus prestigieuses du Beaujolais. Ce vin rouge sec, présenté ici sans millésime précisé, tire généralement son inspiration des terroirs granitiques riches en manganèse tout proches du village de Romanèche-Thorins. Élaboré très majoritairement à partir du cépage Gamay — cépage emblématique de la région — il offre un style singulier, souvent plus structuré et complexe que d’autres crus du Beaujolais. La vinification, fréquemment en grappes entières avec des macérations relativement longues, exprime ici tout le potentiel du fruit en y ajoutant des tanins charnus et une aptitude certaine à la garde, même si l’assemblage peut varier d’un producteur à l’autre pour un vin non millésimé.

Le vignoble de Moulin-à-Vent bénéficie d’un climat semi-continental voire légèrement tempéré, particulièrement propice à la maturation optimale du raisin. Les sols, composés de granit rose friable, jouent un rôle prépondérant en conférant aux vins une minéralité distinctive, une expression aromatique de fruits noirs, de violette et parfois de discrètes notes épicées. Ancrée dans l’histoire viticole depuis le XVIIIe siècle, cette appellation est souvent surnommée le « roi du Beaujolais » pour sa puissance et sa capacité à bien vieillir.

Ce vin accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Il trouvera notamment sa place auprès d’un magret de canard sauce aux cerises, d’une pièce de bœuf braisée, ou encore d’un coq au vin façon beaujolaise. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Reblochon affiné, révèleront également ses arômes fruités et sa structure tannique, tout comme les charcuteries artisanales de la région.

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, dans un grand verre pour laisser s’exprimer sa belle intensité aromatique. Pensez à l’aérer un quart d’heure avant la dégustation, surtout si la bouteille a été conservée quelques années.