Le Moulin-à-Vent 2015 du Domaine Matray est une belle expression de ce cru emblématique du Beaujolais. Issu d’un terroir réputé pour la richesse de ses sols, composés principalement de granit, ce vin rouge révèle la personnalité singulière de l’appellation. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, la tradition locale privilégie généralement le Gamay, dont les vignes, souvent âgées, donnent des vins à la fois structurés et élégants. Le millésime 2015, marqué par des conditions météorologiques idéales et une maturité remarquable des raisins, a permis d’obtenir des vins au caractère affirmé, aux tanins racés et à la palette aromatique complexe.
Le Beaujolais, connu pour ses paysages vallonnés entre Mâconnais et Lyonnais, bénéficie d’un climat continental tempéré, favorable à l’épanouissement du vignoble. Le secteur de Moulin-à-vent, tout proche de la Bourgogne méridionale, se distingue par la nature particulière de ses sols, riches en manganèse, qui confèrent aux vins profondeur et potentiel de garde. Fort d’une longue tradition viticole, ce cru du Beaujolais s’est forgé une réputation, à part, de vin de garde pouvant rivaliser avec certains rouges du nord de la Bourgogne.
Ce Moulin-à-Vent 2015 accompagnera à merveille des mets savoureux tels qu’un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, un civet de lapin ou encore un coq au vin. Il se marie également avec des plats régionaux comme un jambon persillé ou une andouillette de Chablis. Vous pouvez aussi surprendre vos convives en l’associant à des fromages à pâte affinée, comme un comté ou un saint-nectaire.
Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après un passage en carafe de trente minutes à une heure si possible. Vous mettrez ainsi en valeur la finesse de ses arômes et la superbe structure de ce beau Moulin-à-Vent de garde.
