Vins Moulin-à-vent Château Moulin-à-Vent - Cuvée d’Exceptionnelle - 2001

Le Château Moulin-à-Vent nous offre ici une Cuvée d'Exceptionnelle 2001 issue de l’une des plus prestigieuses appellations du Beaujolais : Moulin-à-Vent. Ce vin rouge, à la belle maturité, est emblématique du style de l’appellation. Bien que le Gamay soit traditionnellement dominant dans la région, il est préférable de se concentrer sur les caractéristiques du terroir et du millésime, surtout pour une cuvée aussi particulière et pour un vin ayant atteint une telle maturité (près de vingt ans d’évolution en bouteille). La vinification propre à Moulin-à-Vent vise généralement à produire des rouges de caractère, concentrés, pouvant tenir la garde avec grâce tout en développant de subtils arômes tertiaires : sous-bois, truffe, fruits mûrs, et épices douces.

Le vignoble de Moulin-à-Vent bénéficie d’un terroir remarquable, marqué par des sols granitiques riches en manganèse qui confèrent finesse et structure aux vins. Le climat bourguignon, suffisamment frais, module l’expression du cépage et favorise des vendanges souvent tardives, permettant une excellente maturité du raisin. Historiquement, cette appellation s’est forgée une réputation à part dans le Beaujolais, avec des vins parfois comparés à ceux de Bourgogne, capables de vieillir et de s’affiner pendant de nombreuses années, ce qui semble parfaitement illustré par cette cuvée de 2001.

À table, ce Moulin-à-Vent s’accordera avec élégance à des plats de caractère tels qu’un magret de canard rôti, un coq au vin traditionnel, voire même un risotto aux cèpes. Les fromages affinés comme le Saint-Félicien ou un vieux Comté s’avèreront également des compagnons de choix. Pour des accords plus régionaux, envisagez des charcuteries lyonnaises, une terrine de gibier ou une tarte à l’oignon caramélisé.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une aération en carafe si possible pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Il s’agit là d’une cuvée à maturité, offrant toute la richesse et la noblesse d’un grand cru du Beaujolais.