Vins Moulin-à-vent Les Vins Des Hospices de Belleville - 1986

Le Moulin-à-Vent 1986 du Château Les Vins Des Hospices de Belleville est un vin rouge qui s’inscrit dans la tradition des grands crus du Beaujolais, reconnu pour son potentiel de garde et sa capacité à évoluer magnifiquement avec le temps. Issu très probablement du cépage Gamay, emblématique de la région, ce millésime propose un style de vin complexe, conjuguant une belle concentration, des tanins présents mais affinés par les années, et des arômes évolués pouvant évoquer la cerise confite, les fruits secs, les épices douces et des nuances boisées ou truffées témoignant d’un long vieillissement en bouteille. Selon les méthodes traditionnelles du Moulin-à-Vent, la vinification cherche à exprimer à la fois la finesse et la structure de ce terroir d’exception, où le granit rosé et la présence de manganèse confèrent au vin profondeur et singularité.

Le Moulin-à-Vent tient son nom des anciens moulins qui dominent ses coteaux, sur des sols granitiques qui participent à la noblesse et à la longévité de ses vins. Le vignoble bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant fraîcheur et vivacité. Historiquement, cette appellation est considérée comme l’une des plus prestigieuses du Beaujolais, souvent comparée aux crus bourguignons par sa structure et sa capacité de vieillissement remarquable.

Pour accompagner ce Moulin-à-Vent d’un grand millésime, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa complexité : un gibier à plume, une pièce de bœuf maturée, ou, dans la tradition locale, un coq au vin ou un civet de lapin trouveront dans ce vin un partenaire idéal. Les fromages affinés, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Comté, sauront aussi révéler ses nuances aromatiques patinées par le temps.

Ce vin, déjà âgé, mérite une attention particulière lors du service. Je recommande de le carafer délicatement pour l’aérer et éliminer d’éventuels dépôts, puis de le servir autour de 15-17°C afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur. Dégusté dans sa pleine maturité, il offre une belle expérience de ce que le Beaujolais peut exprimer dans ses plus beaux millésimes.