Vins Moulin-à-vent L'Envoyé - Terre de Thé - 2016

Le Moulin-à-Vent « Cuvée Terre de Thé » 2016 du domaine L’Envoyé se présente comme un très beau représentant des grands crus du Beaujolais. Ce vin rouge, dans le style caractéristique de l’appellation, provient souvent de vieilles vignes implantées sur des sols granitiques riches en manganèse, conférant au vin une structure affirmée et un potentiel de garde notable. Le millésime 2016, issu d’une année plutôt équilibrée, offre généralement des vins alliant concentration fruitée, complexité florale et fraîcheur. La vinification, traditionnellement semi-carbonique ou égrappée partiellement selon les maisons, valorise ici l’expression du terroir avant celle du cépage. On retrouve alors un nez intense de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et souvent une note minérale rappelant la terre ou le graphite – d’où le nom évocateur de la cuvée.

Moulin-à-Vent est l’un des crus les plus renommés du Beaujolais, situé au nord de la région, à la frontière du Mâconnais. Cette zone bénéficie d’un climat semi-continental et d’une bonne exposition, favorisant la maturité des raisins. Les sols granitiques, associés à l’influence des vents qui donnent leur nom à l’appellation, forgent des vins de caractère, réputés parmi les plus puissants et les plus aptes à la garde du Beaujolais. Historiquement, les vins de Moulin-à-Vent étaient très recherchés pour leur potentiel de vieillissement, certains les qualifiant de « vins de Bourgogne » du Beaujolais.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats de caractère. Il s’accordera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, un magret de canard, un filet de bœuf au poivre ou encore des fromages affinés comme le Saint-Marcellin. Pour un accord local, pensez à un saucisson brioché ou un gratin de cardons à la lyonnaise qui rappellent la gastronomie régionale.

Afin de profiter pleinement de la palette aromatique de ce Moulin-à-Vent 2016, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 16°C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes soulignera sa complexité et révélera autant son fruité que ses notes plus épicées et minérales. Bonne dégustation !