Vins Moulin-à-vent Prestigeo - 2015

Vous venez d’enregistrer un Moulin-à-Vent 2015 du domaine Prestigeo, une belle cuvée de la région du Beaujolais. Le Moulin-à-Vent est réputé pour donner naissance à des vins rouges parmi les plus structurés et expressifs de l’appellation, souvent élaborés à partir du cépage Gamay, bien que l’information sur le cépage demandé ici n’ait pas été confirmée avec certitude. Sur ce millésime 2015 réputé solaire, attendez-vous à une expression généreuse : la robe présente généralement une belle intensité rubis pourpre ; au nez, des notes de fruits noirs bien mûrs (cerise, mûre), de violette, accompagnées souvent de senteurs épicées et de quelques nuances boisées si l’élevage en fût a été pratiqué. En bouche, la structure du Moulin-à-Vent se distingue par une belle concentration, une matière ample, alliant puissance et élégance, avec un potentiel de garde qui peut surprendre pour la région.

Le Beaujolais, et plus particulièrement l'appellation Moulin-à-Vent, bénéficie d’un terroir unique. Les sols de granite rose typiques, mais enrichis ici en manganèse, confèrent à ces vins une personnalité minérale et une capacité de vieillissement rare pour un vin du Beaujolais. Ce secteur, situé entre Mâconnais et Lyonnais, profite d’un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes, idéal pour maturer des raisins à la fois aromatiques et équilibrés. L’histoire du Moulin-à-Vent s’étend sur plusieurs siècles, et ce cru est souvent surnommé le « Roi du Beaujolais » pour l’élégance et la puissance de ses vins.

Pour accorder ce Moulin-à-Vent 2015, privilégiez des plats en accord avec son style charnu : un magret de canard rôti, un agneau de lait, ou un tournedos aux morilles seront des choix raffinés. Les classiques de la région comme un coq au vin ou une terrine de gibier conviennent également parfaitement, tout comme certains fromages affinés à pâte molle ou persillée.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour révéler toute la subtilité de son bouquet. Ce 2015 arrive aujourd’hui à un bel équilibre entre jeunesse fruitée et notes d’évolution, idéal pour une dégustation conviviale et gastronomique.