Vins Moulin-à-vent Cave de Bellevue - 2011

Avis Viniou

Le Moulin-à-vent 2011 de la Cave de Bellevue, produit dans la prestigieuse région du Beaujolais, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime se distingue par sa richesse aromatique et sa rondeur en bouche, reflet de la qualité exceptionnelle du terroir granitique typique de cette appellation. La région de Moulin-à-vent bénéficie d’un climat tempéré avec une influence continentale, offrant des conditions idéales pour la maturation du Gamay. La Cave de Bellevue, reconnue pour son savoir-faire, allie traditions viticoles ancestrales et techniques modernes, conférant à ses vins une complexité et une élégance remarquables.

Pour des accords mets-vins, le Moulin-à-vent 2011 s'associe parfaitement avec un coq au vin ou des viandes rouges grillées. Ses notes fruitées et épicées s'entrelacent harmonieusement avec les plats à base de champignons ou de légumes racines. Pour un accord régional, n'hésitez pas à le servir avec un saucisson brioché, une spécialité lyonnaise qui met en valeur ses nuances délicates.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour préserver ses arômes subtils. Un léger carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profonde, ensuite humez pour détecter les arômes de fruits rouges et de violette typiques du Gamay. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée et sa longueur en finale, qui témoignent de son potentiel de garde encore prometteur.