Avis Viniou
Le Moulin-à-Vent 1995 de la Cave Georges est un vin rouge emblématique du Beaujolais, une région réputée pour ses vins fins issus du cépage Gamay. Ce millésime, provenant d'un terroir reconnu pour sa complexité, révèle des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois, caractéristiques du vieillissement harmonieux du Gamay en bouteille. Le terroir granitique de Moulin-à-Vent, accompagné par un climat tempéré, confère à ce vin une structure et une profondeur admirables. La Cave Georges, bien ancrée dans la tradition, perpétue l'histoire et la réputation des grands vins de la région avec une expertise éprouvée en vinification.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats de viande tels qu'un rôti de porc aux herbes ou un canard à l'orange, qui accentueront ses nuances fruitées et épicées. Des plats régionaux comme le coq au vin ou une fondue bourguignonne se marieront également bien, honorant ainsi l'héritage gastronomique du Beaujolais.
Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profond, humez les arômes évolués de fruits rouges et d'épices, puis dégustez en sentant la rondeur et l'équilibre en bouche, témoignage de son évolution réussie avec le temps.
