Vins Régnié Domaine des Chaponnières - 1998

Avis Viniou

Le Régnié 1998 du Domaine des Chaponnières est une véritable expression du Beaujolais, élaborée à partir du cépage Gamay. Ce millésime, bénéficiant de plus de deux décennies de maturité, révèle une complexité et une profondeur que seuls les grands vins peuvent atteindre avec le temps. La région de Régnié, réputée pour ses sols granitiques et son climat tempéré, confère aux vins une structure élégante et une fraîcheur fruitée distincte. Le Domaine des Chaponnières, fort d'une tradition viticole de plusieurs générations, est reconnu pour son engagement à préserver les méthodes de vinification traditionnelle tout en intégrant des pratiques modernes pour sublimer le terroir de Régnié.

Pour magnifier ce Régnié, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties ou des volailles aux champignons, qui sauront compléter ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes terreuses. Les plats régionaux, tels qu’un coq au vin ou une quiche aux lardons et aux oignons, s’accommoderont parfaitement du caractère légèrement épicé du vin, pour une véritable harmonie des saveurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 16°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, signe de son âge. Humez ensuite pour découvrir ses arômes de cerise confite et de sous-bois, avant de goûter lentement pour apprécier sa texture soyeuse et ses tannins fondus. Ce vin se révèle dans une dégustation attentive, récompensant les palais curieux et patients.