Vins Régnié Domaine de la Tour de Chatillon - 2022

Avis Viniou

Le Régnié 2022 du Domaine de la Tour de Chatillon est un vin rouge typique de la région du Beaujolais, en France. Issu principalement du cépage Gamay, ce vin incarne la fraîcheur et la caractère fruité propre à l'appellation Régnié. Le millésime 2022 se distingue par un climat relativement chaud, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de granite décomposé de Régnié confère à ce vin une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine, avec des fermentations en grappes entières, apportent une complexité et une profondeur aromatique. Fondé il y a plusieurs décennies, le Domaine de la Tour de Chatillon a su acquérir une réputation d'excellence grâce à son engagement en faveur de la qualité et du respect des traditions.

Pour sublimer ce Régnié 2022, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes fruités. Une volaille rôtie, un magret de canard aux fruits rouges, ou encore un filet mignon de porc aux pruneaux feront d'excellents partenaires. Des plats régionaux comme le boudin noir aux pommes ou la salade lyonnaise apporteront une dimension locale à la dégustation, mettant en exergue la typicité du vin. Les fromages à pâte molle comme un Camembert bien affiné ou un Reblochon pourraient également se révéler de très belles alliances.

Pour une dégustation optimale, servez ce Régnié à une température de 14-16°C. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis agitez légèrement le verre pour libérer ses arômes. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits rouges (framboise, cerise) et des nuances florales délicates. En bouche, sa structure souple et ses tannins soyeux accompagneront une acidité rafraîchissante, finissant sur une agréable persistance minérale. Laissez-vous porter par chaque étape pour apprécier pleinement ce vin dans toute sa complexité.