Vins Régnié Collin-Bourisset - 2016

Ce Régnié 2016 du Château Collin-Bourisset est un vin rouge typique de l’appellation Régnié, l’une des dix prestigieuses crus du Beaujolais. Il est élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 se caractérise par une belle expression aromatique, grâce à une météo contrastée ayant permis au raisin d’atteindre une jolie maturité. Les vinifications en cuves ciment ou inox avec macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, révèlent des vins fruités, souples, mais dotés d’une certaine structure pour les crus comme Régnié. La robe affiche une teinte rubis éclatante, tandis que le nez laisse découvrir des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, groseille – associées à quelques notes florales et parfois poivrées. En bouche, le vin offre une belle rondeur, un fruit croquant et une finale fraîche légèrement épicée.

Le Régnié est produit au cœur du Beaujolais, entre Belleville et la colline de Brouilly, sur un terroir graniteux, caractéristique de la région. Ce sol granitique confère au Gamay une grande finesse tannique et une typicité aromatique incomparable. Le Beaujolais jouit d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorable à la maturation lente et progressive des baies. Historiquement, le Régnié est le plus jeune des crus du Beaujolais, élevé au rang d’appellation en 1988, mais ses vignobles sont parmi les plus anciens de la région, témoignant d’un savoir-faire transmis de générations en générations.

Ce vin s’accorde naturellement avec des charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché, ou des terrines de campagne. Il sublime également une volaille rôtie, des grillades de porc, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon. Pour rappeler ses origines, osez le marier avec un plat régional, comme la fameuse salade lyonnaise ou une quenelle sauce tomate.

Servez ce Régnié 2016 à une température de 14-16°C, après un court passage en carafe pour révéler toute la richesse de ses arômes. Il offrira alors un équilibre entre fraîcheur, fruité et élégance, idéal à l’apéritif dînatoire ou lors d’un repas convivial.