Vins Régnié Domaine Passot Collonge - La Ronze - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Passot Collonge nous offre ici un Régnié 2015, issu du Beaujolais, une région réputée pour ses vins fruités et élégants. La Cuvée La Ronze est un vin rouge à base de Gamay, cépage emblématique, qui exprime tout le potentiel du millésime 2015, marqué par des conditions climatiques idéales favorisant une bonne concentration aromatique. Implanté dans le terroir granitique de Régnié, ce vin reflète une vinification soignée et respectueuse de son environnement original, bien que non certifié bio. Le Beaujolais, avec ses collines et son climat tempéré, forge des vins au style accessible et généreux, et le domaine, avec son histoire riche, contribue à la bonne réputation de l'appellation Régnié.

Pour magnifier les arômes fruités et épicés de ce Régnié, optez pour des plats comme un coq au vin, qui mettra en valeur sa fraîcheur, ou une charcuterie fine. Un fromage de chèvre frais ou des plats typiques comme un saucisson chaud du Beaujolais pourraient également sublimer ses saveurs délicates. Ces mets apporteront la complexité nécessaire pour faire écho à la rondeur et la souplesse du vin, créant ainsi une expérience harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes fruités. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge rubis éclatante, puis humez pour discerner des notes de cerise, de framboise et une pointe d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale fraîche, tout en appréciant son équilibre et sa longueur.