Avis Viniou
La Cuvée Diaclase 2023 du Domaine Les Capréoles est un vin rouge issu de l'appellation Régnié, située dans la région du Beaujolais, en France. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, ce vin reflète merveilleusement le caractère vif et fruité qui est l'emblème de cette variété. Issu d'une viticulture en biodynamie, ce vin respecte une approche respectueuse de la nature, permettant une expression pure du terroir. La vinification soignée de ce vin, bien que non spécifiée dans ses particularités, respecte les traditions locales et met en avant l'essence concentrée du fruit tout en préservant sa fraîcheur et son élégance.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales et méditerranéennes qui favorisent la croissance du Gamay. Les sols granitiques et sablonneux de la région, en particulier à Régnié, apportent aux vins une minéralité distinctive et une structure délicate. Le Beaujolais a une longue histoire de viticulture, avec Régnié étant consacré comme un cru en 1988, ce qui souligne son potentiel et sa qualité.
Pour accompagner ce Régnié, optez pour des plats qui rehausseront sa fraîcheur et sa structure fruitée. Une volaille rôtie, comme le poulet à la crème de moutarde, s'accordera parfaitement, tout comme un saucisson brioché, rendant hommage aux mets traditionnels de la région. Les fromages à pâte fleurie, comme un camembert ou un brie, peuvent également sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Régnié à une température idéale de 14-16 °C pour savourer pleinement ses arômes de fruits rouges frais et ses nuances florales subtiles. Laissez-le s'aérer légèrement avant la dégustation pour permettre à ses notes délicates de s'épanouir et d'offrir une expérience gustative optimale.
