Vins Régnié Château Cave du de Chenas - Cœur de Granit - 2020

Avis Viniou

La cuvée Cœur de Granit 2020 du Château Cave du de Chénas est un vin rouge issu de l’appellation Régnié AOC, l’une des dix crus du Beaujolais. Ce vin est principalement élaboré à partir de Gamay, cépage star de la région, qui se distingue par sa capacité à exprimer à la fois fraîcheur, fruité et finesse. Le millésime 2020, caractérisé en Beaujolais par un ensoleillement généreux et des vendanges précoces, a donné naissance à des vins intenses, avec une belle concentration aromatique. Le terroir de Régnié est composé de sols granitiques qui confèrent au Gamay une minéralité délicate, ainsi que des notes fruitées qui vont de la cerise mûre à la framboise, ponctuées parfois de nuances florales. La vinification, typique du Beaujolais, s’effectue souvent en macération semi-carbonique, mettant en valeur le fruit croquant et la souplesse des tanins.

Le Beaujolais, et particulièrement Régnié, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une belle maturité du raisin sans excès. Réputée pour ses collines douces et ses sols riches en granit rose, la région est profondément marquée par la culture de la vigne depuis l’époque romaine. Régnié, dernier-né des crus du Beaujolais, a su s’imposer par la qualité et l’élégance de ses vins, à la fois accessibles et racés, empruntant tantôt à la légèreté de Brouilly, tantôt à la structure de Morgon.

Ce vin trouve de superbes accords avec une cuisine conviviale et généreuse. Pensez aux charcuteries lyonnaises, typiques de la région, à une andouillette grillée, ou à un pâté en croûte. Il accompagne également très bien un poulet rôti, des côtelettes d’agneau saignantes ou un fromage local comme le Saint-Marcellin. Pour les amateurs de plats végétariens, une tarte aux légumes ou un gratin de courgettes et tomates s’accordera à merveille avec la fraîcheur et la gourmandise du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Cœur de Granit 2020, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Une aération d’une petite demi-heure en carafe permettra de dévoiler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Ce vin est déjà très agréable aujourd’hui, mais pourra également évoluer harmonieusement pendant trois à cinq ans pour les plus patients.