Vins Régnié Domaine Regnié / vallières 2023

Avis Viniou

Le Domaine Regnié Vallières, issu de l’appellation Régnié, représente l’une des plus jeunes et dynamiques crus du Beaujolais. Même si le millésime n’est pas précisé ici, il s'agit d’un vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Gamay, fidèle à la tradition du Beaujolais. Les vins de Régnié se distinguent par leur fraîcheur, leur fruité éclatant et leur finesse aromatique, avec une bouche généralement souple et juteuse. La vinification, souvent en grappes entières, privilégie la fermentation semi-carbonique, ce qui confère au vin ses arômes caractéristiques de fruits rouges frais tels que la cerise, la framboise et la groseille, mais aussi parfois des notes florales ou légèrement épicées.

Le Beaujolais, région au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, adoucit par des influences méditerranéennes. Le terroir de Régnié, situé sur des pentes granitiques et sablonneuses, favorise une maturation optimale du Gamay et donne naissance à des vins à la fois structurés et gourmands. Riches d’une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, les crus de cette région sont réputés pour leur convivialité, leur accessibilité dans la jeunesse tout en offrant, pour certains, un bon potentiel de garde.

Avec la typicité de Régnié, privilégiez des accords mettant en valeur sa légèreté et son fruité. Il s’accordera parfaitement avec une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, un pâté en croûte ou une terrine de campagne. Les volailles rôties, le poulet de Bresse ou les viandes blanches à la sauce légère mettront aussi en valeur la fraîcheur du vin. En alternative végétarienne, pensez à une tarte aux légumes grillés ou un gratin dauphinois.

Pour une dégustation optimale, servez ce Régnié légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C. Ce vin exprime ainsi toute sa vivacité et la finesse de ses arômes ; il peut être dégusté jeune pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde révéleront souvent des notes plus complexes et épicées. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre au vin de bien s’ouvrir.