Vins Régnié Domaine Jacky Billiat - 2015

Le Régnié 2015 du Domaine Jacky Billiat est un vin rouge issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Ce millésime, généreux, met en valeur la personnalité fruitée et la délicatesse de ce cépage. Les vins de Régnié sont souvent élaborés à partir de vignes plantées sur des sols granitiques, conférant finesse et structure à leurs expressions. La vinification traditionnelle, généralement en macération semi-carbonique, permet d’obtenir des arômes éclatants de fruits rouges, de groseille et de framboise, souvent accompagnés de notes florales et d’une touche épicée subtile évoluant vers des accents de sous-bois avec quelques années de garde.

Le Beaujolais, située entre Mâconnais et Lyonnais, profite d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés sont chauds sans excès, les automnes assez longs, favorisant une maturation optimale du Gamay. Les sols, dominés par le granit (particulièrement dans la zone des crus comme Régnié), offrent au vin fraîcheur et minéralité, tout en soulignant la typicité du terroir. L’histoire de cette région est intimement liée à la culture de la vigne depuis le Moyen Âge, mais le développement qualitatif des “crus” a propulsé le Beaujolais au rang de grande région viticole de France.

Pour mettre en valeur le Régnié 2015 du Domaine Jacky Billiat, privilégiez des mets simples mais savoureux. Les charcuteries lyonnaises, comme le saucisson brioché ou la rosette, seront de parfaits compagnons. Côté plats, optez pour un poulet rôti aux herbes, un pâté de campagne, ou encore une terrine de lapin. Les plats de la gastronomie locale tels que le tablier de sapeur ou les quenelles de volaille conviennent également, tout comme un fromage de chèvre frais pour une note finale légère.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 13 et 15°C, légèrement rafraîchi pour exalter sa fraîcheur et ses arômes fruités. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de pleinement s’épanouir et révéler la palette aromatique typique du Gamay de Régnié.