Vins Régnié Gobel - 1988

Le Régnié 1988 du Château Gobel est un vin rouge élaboré à partir du cépage Gamay, comme le veut la tradition dans le Beaujolais. Ce millésime ancien est particulièrement intéressant : 1988 fut une année marquée par des conditions climatiques plutôt favorables, alliant un été chaud et une arrière-saison douce, permettant au Gamay d’atteindre une belle maturité. Les sols granitiques de l’appellation Régnié confèrent au vin son caractère, avec une structure fine, une élégance certaine et souvent des arômes fruités de cerise, de fraise, mais aussi des notes plus évoluées de sous-bois, de cuir et d’épices après un long vieillissement en bouteille. Le travail de vinification dans cette région met en avant la macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, qui préserve la fraîcheur aromatique et la délicatesse des tannins, surtout après plus de trente ans de garde.

Le vignoble du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, sur des collines baignées de soleil et ventilées. Le terroir de Régnié, l’un des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’un sol granitique et sableux qui draine bien l’eau et favorise la concentration des arômes. Cette région viticole historique, dont la réputation s’est construite dès le Moyen Âge, est célèbre pour ses vins joyeux et fruités, mais les Crus comme Régnié offrent souvent davantage de complexité, de profondeur et un potentiel de garde insoupçonné, comme le démontre ce 1988.

Pour accompagner ce vin mûr, privilégiez des mets raffinés et fondants. Un civet de lièvre, une volaille en sauce aux champignons ou encore une terrine de faisan se marieront à merveille avec l’évolution aromatique du Régnié. Plus localement, une salade lyonnaise avec des lardons et un œuf poché, ou un gratin de cardons, rappellent le terroir régional et mettent en valeur la finesse du vin.

Servez ce Régnié 1988 à une température de 14 à 16°C, après un léger passage en carafe pour l’aérer en douceur. Cela lui permettra de s’ouvrir progressivement et de révéler toutes les subtilités acquises avec le temps. Buvez-le dans des verres à Pinot pour profiter pleinement de sa palette aromatique délicate et évoluée.