Vins Régnié Domaine Laforest - Cuvée Côté de Burette - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la cuvée Côté de Burette 2023 du Domaine Laforest, est un Régnié rouge, issu de l’un des dix crus du Beaujolais. Typiquement, les Régnié sont élaborés exclusivement à partir du cépage Gamay, reconnu pour offrir des vins à la fois fruités et élégants. Le millésime 2023, caractérisé par une météo favorable dans la région, a donné des raisins d’une belle maturité. Les vinifications dans le Beaujolais utilisent souvent la macération semi-carbonique, une technique permettant d’exprimer pleinement la fraîcheur et l’exubérance aromatique du Gamay, offrant des notes de fruits rouges éclatantes, accompagnées parfois de touches florales et d’épices douces.

La région viticole du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, sur des coteaux granitiques bien exposés. Régnié, plus jeune cru du Beaujolais (reconnu en 1988), bénéficie de sols granitiques mêlés à des alluvions qui donnent au vin un profil fruité, charmeur et subtilement structuré. Le climat semi-continental, tempéré par les influences montagnardes et océaniques, favorise une belle expression du Gamay, alliée à une agréable fraîcheur. L’histoire du Beaujolais est marquée par la convivialité et la gourmandise, valeurs que l’on retrouve dans la typicité séduisante de ses crus.

Idéalement, ce Régnié encore jeune s’accordera merveilleusement avec une cuisine lyonnaise ou beaujolaise : essayez-le sur une terrine de campagne, un saucisson brioché ou une andouillette grillée. Il sera aussi parfait avec une volaille rôtie ou une poêlée de champignons. Pour les amateurs de fromages, privilégiez les tommes ou un Saint-Marcellin crémeux qui mettront en valeur sa souplesse.

Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour révéler tout le fruité du Gamay, sa vivacité et sa finesse. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant dégustation pour que le vin s’exprime pleinement, surtout sur la jeunesse et l’exubérance aromatique du millésime 2023.