Avis Viniou
Le Domaine des Capréoles propose avec sa cuvée Chamodère 2016 un Régnié d'une grande finesse, typique de l’expression la plus élégante du Gamay noir à jus blanc. Ce cépage emblématique du Beaujolais offre ici un vin rouge limpide, à la robe grenat brillante, révélant des arômes gourmands de petits fruits rouges frais, de griotte et de framboise, ponctués de notes florales délicates, violette ou pivoine, et parfois d’une subtile touche épicée. Le millésime 2016, marqué par un bel équilibre climatique dans la région, a favorisé une maturité optimale des raisins, offrant ainsi une belle concentration et une structure soyeuse. La vinification respectueuse privilégie l’expression pure du fruit et la fraîcheur naturelle du Gamay.
Régnié est l’une des dix crus du Beaujolais, situé au nord de la région, entre Brouilly et Morgon. Le vignoble bénéficie d'un climat semi-continental avec une influence océanique, favorisant une maturité régulière et la préservation d’une belle acidité. Les sols granitiques et sablonneux, riches en minéraux, apportent au vin une tension et une minéralité caractéristiques. Régnié, plus récent des crus (depuis 1988), se distingue par la finesse de ses vins, oscillant entre gourmandise et fraîcheur, et possède une histoire viticole ancienne liée aux moines de l’Abbaye d’Arpayé.
Pour les accords mets-vins, la cuvée Chamodère 2016 accompagnera à merveille une belle volaille rôtie, un canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux airelles. Côté tradition, testez-le avec un saucisson brioché lyonnais ou un gratin de cardons, plats typiques de la région. Sa souplesse et ses tanins fins permettent aussi de le marier à des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon.
Pour apprécier pleinement ce Régnié, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage d’une demi-heure révèlera les plus subtils arômes du Gamay et la fraîcheur de son fruité, offrant un délicieux moment de dégustation.
