Vins Régnié Clos du Bonf sauvage - Les Deux Clochers - 2021

Avis Viniou

Le Clos du Bonf Sauvage nous propose avec sa Cuvée Les Deux Clochers 2021 un Régnié AOC d'une belle authenticité. Ce vin rouge, issu exclusivement du cépage Gamay, séduit par sa robe rubis éclatante et ses arômes francs de fruits rouges croquants, framboise et groseille, soulignés de notes florales et d’une touche légèrement épicée. Les vendanges manuelles et une vinification soignée en macération semi-carbonique, typique de la région, apportent fraîcheur et souplesse aux tannins, tout en préservant la pureté du fruit. Son millésime 2021 se distingue par son équilibre entre vivacité et finesse, porté par une jolie trame acidulée.

Le Régnié, unique cru du Beaujolais, est niché sur des coteaux granitiques principalement, à une altitude variant entre 200 et 400 mètres. Ce terroir, baigné d’un climat semi-continental modéré par des influences méditerranéennes, offre des conditions idéales au Gamay, lui permettant d’exprimer une palette aromatique gourmande, tout en conservant fraîcheur et buvabilité. La région du Beaujolais a une histoire viticole très ancienne, héritée des Romains, et a su valoriser ses dix crus, dont Régnié, le dernier à avoir rejoint la liste en 1988. Ce terroir se distingue par ses vignes parfois centenaires et une grande diversité de microclimats.

Pour accompagner la Cuvée Les Deux Clochers, optez pour des mets simples et savoureux qui mettront en valeur sa vivacité : charcuteries lyonnaises, terrine de lapin, bavette à l’échalote, poulet rôti aux herbes ou fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Il s’accorde également à merveille avec un gratin dauphinois ou un taboulé d’épeautre aux légumes grillés pour des mariages plus modernes.

Pour pleinement apprécier ce Régnié 2021, servez-le légèrement frais, idéalement à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation afin de permettre au vin de s’aérer et révéler la finesse de ses arômes. Ce vin pourra se garder encore quelques années mais se montre déjà très agréable dans sa jeunesse.