Vins Régnié Domaine Jacky Bullliat - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Jacky Bullliat signe ici un Régnié 2018 à la personnalité affirmée, fidèle à l’esprit de l’appellation. Ce vin rouge est exclusivement issu du cépage Gamay, caractéristique du Beaujolais. Sur ce millésime 2018, la vendange a profité d’un été particulièrement chaud et sec, offrant des raisins d’une maturité idéale. Le terroir de Régnié, l’un des dix crus du Beaujolais, se distingue par ses sols de granit rose et quelques poches sableuses, favorisant une expression fruitée intense. La vinification traditionnelle, faite souvent en macération semi-carbonique, permet d’extraire toute la gourmandise du Gamay tout en maintenant de la fraîcheur et un fruit éclatant. Ce 2018 se présente avec une robe rubis brillante, un nez marqué par la cerise, la framboise, la violette et de subtiles notes épicées. En bouche, il séduit par sa souplesse, ses tanins fins et son équilibre entre générosité du fruit et vivacité.

La région du Beaujolais est riche d’une histoire vigneronne séculaire, située entre Mâconnais et Lyonnais. Marqué par un climat semi-continental en influence océanique, le Beaujolais bénéficie de hivers doux et d’étés chauds, propices à la maturité du Gamay. Le sous-sol granitique, particulièrement à Régnié, offre puissance et complexité aux vins sans jamais alourdir leur structure. Régnié est relativement jeune en tant que cru, reconnu seulement depuis 1988 ; il se distingue aujourd’hui par des vins de caractère, accessibles et particulièrement séduisants dans leur jeunesse.

Pour accompagner ce Régnié 2018, privilégiez une cuisine conviviale et authentique. Il sera parfait sur une charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché, un tablier de sapeur ou plus largement sur un coq au vin ou une volaille rôtie. Les fromages de vache à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon, s’accorderont aussi très bien avec sa fraîcheur fruitée. On peut également l’associer à des plats d’inspiration méditerranéenne comme une ratatouille ou un tian de légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Régnié à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra de révéler toute la gourmandise et la finesse aromatique du vin. Ce vin se prête aussi bien à une dégustation dès aujourd’hui qu’à une garde de deux à trois ans supplémentaires pour que sa complexité s’affine.